Cubbàita con sesamo o mandorle (Torrone siciliano)
Ingredienti
500 grammi di zucchero semolato
150 grammi di miele
200 grammi di giuggiulena (sesamo) oppure mandorle tostate
Olio di semi o di mandorle
Procedimento
Mettere su fuoco basso, in una casseruola a fondo spesso, lo zucchero e il miele. Non appena lo zucchero sarà liquefatto aggiungere il sesamo (o le mandorle) e far bene amalgamare, quindi versare il composto su di un piano di marmo, precedentemente oliato. Spalmare, aiutandovi con un coltello o una spatola ben oliata, ad uno spessore di circa un centimetro. Sempre con il coltello oliato praticare dei tagli sulla superficie in modo da formare dei rombi o dei quadrati. Attendere la completa solidificazione, togliere i pezzetti ottenuti dal marmo e servire.
